中秋節烤什麼？
相信大家已經被各種如何 #聰明烤肉 #烤肉低脂食材 #烤肉沾醬 等主題洗版了吧！
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那~我就來分享一下
烤肉的固定班底 #玉米
可是玉米有好多種~ #甜玉米 #糯玉米 #水果玉米 等等
到底差在哪！？
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其實很簡單~一切都歸因於 #品種 啊！
📌水果玉米(甜質種)～成熟胚乳有較高的糖量，味道特別香，口感也較多汁；
📌甜玉米(甜質種)～外觀通常為黃色，口味脆甜，廣泛用於烹飪及加工；
📌糯玉米(硬質種)～胚乳中支鏈澱粉比例較高，故口感有嚼勁、味道較不甜。
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在查資料時，還看到了 #爆米花 原來什麼都不是！ 是自己特有的品種 #爆裂種
📌爆米花使用的玉米屬於「爆裂種」，炒熟時胚乳的兩側急速膨脹，使玉米粒裂開且發出爆裂聲，(水含量13%-15%)時爆裂性最 大，通常拿來做爆米花供消費者休閒食用。
(資料來源：行政院農委會)
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我最喜歡甜玉米~ (而且一定要一排一排啃XD)
你最喜歡哪種玉米呢？留言和我分享吧 😍
#我真的一度以為水果玉米是一種水果
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